肉松水分仪测试方法/肉松卤素水分测定仪

厦门搏仕检测设备有限公司 

肉松是指将肉类食品中的水分去除后，制成的粉末状食品，一般常见的肉松有经过猪肉鱼肉或者鸡肉去水之后经过多道程序制作而成，其营养价值更容易人体吸收。
   肉松的营养成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，有较高的蛋白含量，特别适合儿童和老年人食用。肉松味香浓郁，味道鲜美，生津开胃，酥松干软，易于吸收消化。 一般普通人均可食用，针对于肥胖者、糖尿病患者忌食。 猪肉松可直接佐餐、下酒，配粥，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等等。
   肉松的种类有太仓式肉松，油酥肉松、肉粉松水分、油酥肉松。太仓式肉松水分低于20%，油酥肉松、肉粉松水分、油酥肉松低于4%。肉松水分的含量多少会影响其口感和营养价值，这也是许多厂商和企业对水分检测要求高的原因所在

肉松水分仪测试原理以及优势

可视化操作可以直接观察产品水分蒸发的变化情况；

替代传统水分仪后期昂贵的耗材（样品盘）成本，样品盘可重复利用，加热腔采用纯不锈钢腔罩，耐高温、便于清洁；

卤素环形灯加热可直接从物质内部加热，同时使物质边缘和中间都加热很均匀； 实时曲线图显示，直观观察水分变化；

利用美国西特*的电磁力称重传感器，测量精度高、寿命长久、性能稳定；双层玻璃设计优良形成平衡循环，实时监测水分流失，使结果更；

全自动测定完毕后报警提醒，测定过程无需看管；先进湿度控制系统，避免游离水分造成干扰；

样品的含水量、含固量可以同时转换显示；通讯接口：RS232接口，可以连接打印机；

型号 BOS-180A

zui大称重; 120g

称重精度; 0.001g（1mg）

水分解析; 0.01%

测量数据; 烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量

测量范围 0-100%水分

秤盘尺寸(mm) Φ90（不锈钢）

加热温度范围(℃) 40~~200（增温1°C）

干燥程序 标准加热方式

停机方式 自动停机、计时停机

设定时间 0~99分  间隔1分钟

功率; 600W

电源; 220V

选配 打印机   秤盘

包装尺寸(长*宽*高)(mm) 510*380*480

净重 约4kg

测试注意事项：

1、请在产品使用说明书规定的环境条件下使用，勿在不符合要求的环境中操作使用。

*2、摆放样品时尽量均匀平铺在托盘上，不要简单地用一个球型或方形，可分割成若干个小部分平铺，平铺时尽量用药勺轻轻铺开，切勿用力触碰样品托盘。肉松样品请勿接触到防风罩内壁，否则检测数据会不准确。

3、仪器的周围应确保有足够的空间，以免热量堆积和过热(仪器上方应留有1m的空间)。

4、由于仪器周围的加热单元四周区域会变热，请勿在仪器周围放置易燃物品。

5、在加热烘干过程中，环形加热元件和其防护玻璃的温度会达到200℃。因此请勿打开或接触加热单元。如需要打开请断开电源并等待，直至其完全冷却。

6、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫，因此在取走样品时应小心谨慎。避免烫伤，实验结束后待仪器冷却及时将样品盘和仪器内部清理擦拭干净。

7、本仪器不适用于可燃或易燃物品、含有腐蚀性的物质，强行使用可能会对人体产生危害或损坏设备。

测试步骤

测试样品1：用实验勺提取5克肉松，置于不锈钢托盘中，用实验勺将肉松平铺均匀，温度设置 120℃用仪器进行加热，约10分钟后检测结束，检测数据显示13.79%；

测试记录

项目 型号	温度（℃）	样品克重（g）	检测时间（min）	检测数据（%）	剩余克重（g）	备注
千分之五	120	5.5	10	13.79		自动模式
千分之五	120	5.4	10	13.86		自动模式
千分之五	120	5.5	11	13.62		自动模式

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